Soy Carmen Espinosa, una apasionada Experta en la Ciencia detrás de hacer Pan, con una trayectoria de 10 años y fundadora de “Pan Artesanal Más Vida”.

He perfeccionado mi técnica y conocimientos a través de cursos especializados en panadería artesanal, tanto convencional como gourmet, y he explorado tanto las variedades con gluten como sin él. Mi curiosidad me ha llevado a experimentar con una amplia gama de ingredientes, que me ha ayudado para conocer a fondo sus propiedades y características y así ofrecer siempre panes un sabor único en cada mordisco.

Antes de la pandemia, compartía mi conocimiento en cursos presenciales por todo México, abarcando desde técnicas básicas hasta las más avanzadas, incluyendo el uso creativo de la popular Thermomix. En 2020 decidí expandir su negocio hacia el ámbito online, para poder llegar a más personas apasionadas por el pan. 

Hoy cuento con una comunidad de más de 4 mil alumnas en mis diversos cursos, donde comparto mi experiencia en panadería de masa madre, técnicas de fermentación mixta, panadería gourmet, panes sin gluten, y una amplia gama de otras técnicas. ¡He elaborado más de 50 mil panes, desde hogazas hasta bollos de hamburguesa, pan de caja y baguettes!